Šafrán je vzácné a drahé koření, které se v kuchyni těší oblibě. Velkým producentem tohoto zajímavého koření je Írán. Ne každý však ví, že našemu tělu také poskytuje zajímavé zdravotní benefity. Ty využívali lidé již v dobách dávno minulých. Už Hippokrates vyzdvihoval jeho léčivé vlastnosti.
Pomoc proti zánětu a artritidě
Šafrán obsahuje karotenoid krocetin. Ten podporuje okysličování mozku a může mít pozitivní vliv v boji proti artritidě. To má za následek antioxidační aktivita. Extrakt vytvořený z okvětních lístků má protizánětlivé vlastnosti. Ty mu dodávají obsažené flavonoidy, taniny, alkaloidy a saponiny.
Podpora zdraví mozku
Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, která má extrakt ze šafránu, mohou naznačovat jeho terapeutický potenciál pro různé problémy spojené s nervovým systémem. Koření interaguje s cholinergním a dopaminergním systémem a může tak mít příznivé účinky v případě Alzheimerově nebo Parkinsonově chorobě.
Podpora zdravého trávení
Šafrán vykazuje antioxidační, protirakovinné a protizánětlivé účinky. Může mít pozitivní vliv v boji proti gastrointestinálním poruchám.
Podpora imunity
Šafrán obsahuje karotenoidy, které mají pozitivní vliv na imunitu.
Šafrán jako koření
Jako koření se může šafrán pochlubit rozmanitým nutričním profilem. Výhody, které poskytuje, jsou výsledkem obsahu aktivních složek. Patří mezi ně, kromě jiného, krocetin a safranal. Podporují celkové zdraví lidského organismu. Na jeho konzumaci by si však měly dát pozor těhotné a kojící ženy, ty by se mu měly vyhýbat.
Šafrán se dá zakoupit v celku nebo v práškové podobě. Koření v podobě prášku se lépe propojí s ostatními surovinami a pokrmům dodá lahodnou chuť. Koření v celku je vhodné spíše jako ozdoba pokrmů. Používání většího množství šafránu není vhodné
Zdroj náhledových obrázků: Pixabay
Prohlašujeme, že autoři ani provozovatel webu nepřebírají zodpovědnost za případné újmy způsobené využíváním léčebných metod v tomto článku. Ačkoliv jsou recepty, rady nebo léčebné metody v tomto článku psány s nejlepším svědomím autora textu, jejich použití je na vlastní nebezpečí a mělo by probíhat výhradně po konzultaci s vaším lékařem.
