Povzbuďte organismus za pomoci fenyklu

Fenykl je rostlinka, kterou si většina z nás spojuje s přípravou čaje proti nadýmání nebo jako druh koření s velmi výraznou chutí, které se používá při přípravě vývaru nebo k tučným masům. Málokdo však ví, že fenykl je i velice chutná zelenina, která se dá upravovat na celou řadu způsobů.

Fenykl v lidovém léčitelství

Nálev (čaj) z fenyklu

Je dobrý na podporu trávení, proti nadýmání a také podporuje zdravou činnost jater, ledvin, střev a lymfatického systému.

Suroviny pro přípravu:

• 2 čajové lžičky drceného semene
• 300 ml vroucí vody

Postup přípravy:

Drcená semínka zalijeme vroucí vodou a necháme louhovat 10-15 minut. Následně přecedíme. Doporučená denní dávky pro vhodnou účinnost jsou 3 šálky.

Odvar

Lze jej využít na kloktání nebo očistu dýchacích cest.

Suroviny pro přípravu:

• 2 polévkové lžíce fenyklových semínek
• 500 ml vody

Postup přípravy:

Semínka zalijeme vodou a povaříme po dobu 15 minut. Následně přecedíme a po šálcích popíjíme během dne.

Čaj pro povzbuzení

Suroviny pro přípravu:

• 1 polévková lžíce čerstvé natě
• sklenice vody

Postup přípravy:

Vodu nalijeme do kastrůlku, vsypeme posekanou nať a přivedeme k varu. Stáhneme z plamene, přiklopíme a necháme louhovat po dobu 5-10 minut. Následně přecedíme a pijeme denně 2-3 sklenice po jídle.

Čaj proti nadýmání

Suroviny pro přípravu:

• 1 polévková lžíce drceného semene
• 0,25 l vařící vody

Postup přípravy:

Drcené semeno zalijeme vroucí vodou a necháme několik minut vylouhovat. Následně přecedíme. Dětem můžeme dochutit medem.

Fenykl v kuchyni

Salát z fenyklu

Suroviny pro přípravu:

• 1 menší bulva fenyklu
• 2 středně velké mrkve
• 4 jarní cibulky
• 2 lžíce sezamu
• hrst nasekaného čerstvého koriandru
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce kokosového jogurtu
• 2 lžíce jablečného octa
• šťáva z 1/2 citronu
• sůl
• pepř čerstvě mletý

Postup přípravy:

Do misky nalijeme olivový olej, jogurt, ocet a citronovou šťávu. Pomocí metličky vyšleháme kompaktní směs, kterou dochutíme solí a pepřem.

Fenykl a mrkev pokrájíme na jemné nudličky, cibulky na drobné kousky, vše přidáme do připravené směsi a opatrně promícháme. Před podáváním posypeme sezamovým semínkem a posekanou koriandrovou natí.

Hnědá rýže s pečeným fenyklem

Suroviny pro přípravu:

• 70 g krátkozrnné hnědé rýže
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce sojové omáčky tamari
• sůl
• 1 bulva čerstvého fenyklu
• 2 červené papriky
• olivový olej
• 1 zralé avokádo
• 2 snítky čerstvého koriandru
• 2 lžíce sezamového semínka
• 4 stroužky neoloupaného česneku

Postup přípravy:

Rýži řádně propláchneme a uvaříme do měkka spolu s octem a sojovou omáčkou tamari.

Předehřejeme si troubu na 180ºC. Fenykl rozkrájíme podélně na plátky, papriky na osminky, pokapeme olivovým olejem a osolíme. Pečeme 15-20 minut, dokud okraje zeleniny nezačnou hnědnout. Po 5 minutách přidáme česnek, který upečeme do měkka a necháme mírně zchladnout.

Avokádo zbavíme pecky, oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kousky, pečenou zeleninu také pokrájíme. Koriandr nasekáme nadrobno a vše vmícháme do uvařené rýže. Opečený česnek oloupeme, rozmačkáme vidličkou a promícháme s olivovým olejem. Rýži se zeleninou naservírujeme na talíře, přelijeme česnekem a posypeme sezamem a koriandrem.

Zapečené brambory s rajčaty a fenyklem

Suroviny pro přípravu:

• brambory
• rajčata
• čerstvá fenyklová bulva
• sůl
• olivový olej
• listy salátu

Postup přípravy:

Brambory a rajčata pokrájíme na kousky, osolíme, vložíme do zapékací misky vymazané olivovým oleje a necháme zapéci. Fenykl pokrájíme na kousky, orestujeme a podáváme jako přílohu k zapečené směsi. Může být samotný nebo společně s listy salátu.

Fenykl s těstovinami

Suroviny pro přípravu:

• 2 fenyklové hlízy
• houby čerstvé nebo sušené
• olivový olej
• sůl
• pepř
• těstoviny
• parmezán na posypání

Postup přípravy:

Fenykl očistíme, pokrájíme na proužky, osmahneme na oleji, přilijeme trochu vody a podusíme. Houby nakrájíme na malé kousky, přidáme k fenyklu, osolíme, opepříme a dusíme ještě asi 10 minut. Mezitím si uvaříme těstoviny, které vmícháme do hotové směsi, společně orestujeme a můžeme podávat posypané parmezánem.